问题：
A . 主要鉴别大肠埃希菌和产气杆菌
B . VP试验阳性时，产生黄色化合物
C . 大肠埃希菌VP试验阴性
D . 产气肠杆菌VP试验阳性
E . 大肠埃希菌和产气杆菌均能分解葡萄糖产生丙酮酸
● 参考解析
VP试验的原理：某些细菌在糖代谢过程中分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸脱羧产生乙酰甲基甲醇，在碱性环境中乙酰甲基甲醇被空气中的氧氧化为二乙酰，进而与培养基中蛋白胨精氨酸所含的胍基作用，生成红色化合物，为VP试验阳性。
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