题目：EGCG对红细胞膜的促氧化作用研究

?????? 茶多酚是茶叶中主要的功能性成分，包括黄烷醇（又称儿茶素类）、黄酮醇、酚酸和缩酚酸类以及其它多酚类化合物。儿茶素包括表儿茶酚（Epicatechin, EC）、表儿茶酚-3-五倍子酸酯（Epicatechin-3-gallate, ECG）、表没食子儿茶素（Epigallocatechin, EGC）和表没食子儿茶酚-3-五倍子酸酯（Epigallocatechin-3-gallate, EGCG）。其中，EGCG是含量最丰富且最具生物活性的儿茶素之一。这些具有多酚结构的物质由于其抗氧化活性，被证实对人体具有多方面的有益作用。另一方面，越来越多的证据显示，EGCG在生物体系中有潜在的促氧化作用，包括修饰蛋白质、破坏DNA链和诱导活性氧组分（Reactive oxygen species, ROS）的生成。本文以人体红细胞为体外模型，研究EGCG在细胞体系中的促氧化效应。实验结果显示，EGCG能够共价键合到红细胞膜蛋白巯基上，导致蛋白质分子间交联形成高分子量聚合物。我们推测，EGCG氧化形成儿茶酚-醌中间体，该中间体作为交联剂，红细胞膜蛋白肽链通过巯基-S-烷基化结合到其B环的C2-和C6-位点上。EGC也能够诱导红细胞膜蛋白聚集，EC和ECG无此效应。据此推测出，B环的三羟基结构是儿茶酚诱导膜蛋白聚集的必要条件。金属离子络合剂EDTA和自由基清除剂抗坏血酸通过阻断儿茶酚-醌的形成，抑制EGCG诱导的红细胞膜蛋白聚集。