题目：女贞子多糖提取工艺以及超声对其结构的影响

女贞子系木犀科植物女贞Ligustrum lucidum Ait的干燥成熟果实。女贞子多糖是女贞子中的重要活性物质，具有免疫调节、降血糖、抗肿瘤、抗氧化等功能，具有较高的保健功能和药用价值。
目前女贞子多糖的提取工艺不成熟且效率低，而且以前的大部分研究都侧重提高提取率方面，而超声对女贞子多糖的结构、分子量的影响却很少涉及。因此，本项目以女贞子为原料，利用超声波和传统热水提取法提取女贞子多糖，并把超声波按功率不同设置成700 W，500 W、300 W、100 W，揭示不同超声功率对女贞子多糖提取率、单糖组成种类和各组分间比例及结构的影响规律；通过对超声波强化提取女贞子多糖的内在机理进行初步研究，为超声萃取中草药多糖对其结构及生物活性影响的研究提供必要的基础数据和实验依据。论文的主要研究内容及结果可归纳为以下几个方面：
（1）       以多糖提取率为指标，确定传统热水提取和超声波辅助提取女贞子多糖的最佳提取工艺。试验表明，传统热水提取的最优工艺条件为：提取温度为86℃，提取时间为3 h，液料比为60 mL/g，女贞子多糖的提取率为5.18%；超声波辅助提取较优工艺条件为：超声功率600 W，液料比为60 mL/g，超声时间为10.4 min。女贞子多糖的提取率为3.15%。
（2）       采用传统热水提取法和超声波辅助提取法，按照优化后的工艺组合分别对女贞子粉末进行提取，分离纯化后，得到水提女贞子多糖（WLL-Ⅰ, WLL-Ⅱ, WLL-Ⅲ）和超声女贞子多糖（ULL-Ⅰ, ULL-Ⅱ, ULL-Ⅲ）。用红外光谱分析其糖类官能团，气相色谱法测定单糖组成，液相色谱法测定多糖分子量，原子力显微镜观察多糖结构，并将二者的测定结果进行比较。结果表明：WLL-Ⅰ, WLL-Ⅱ, WLL-Ⅲ和ULL-Ⅰ, ULL-Ⅱ, ULL-Ⅲ的红外吸收光谱基本相同，均有明显的多糖特征吸收峰。WLL-I由核糖/ 鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成。其平均分子量为1.62×105 Da。WLL-Ⅱ由核糖/鼠李糖和葡萄糖组成，其平均分子量为1.25×105 Da。WLL-Ⅲ由核糖/ 鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成，其平均分子量为2.00×105 Da。ULL-Ⅰ的单糖组成为核糖/鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖，其平均分子量为1.89×105Da。ULL-Ⅱ的单糖组成为: 核糖/鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖，其其平均分子量为1.06×105 Da。ULL-Ⅲ的单糖组成为：核糖/鼠李糖、葡萄糖，其平均分子量为1.69×105 Da。原子力显微镜观测表明，WLL-Ⅰ, WLL-Ⅱ, WLL-Ⅲ呈现链状分支结构；而ULL-Ⅰ, ULL-Ⅱ, ULL-Ⅲ形成聚集体结构。
（3）       考察不同超声功率对多糖分子量结构以及超声对单糖结构的影响。采用不同的超声功率参数，测定超声功率对分子量的影响。结果发现，随着超声功率的增加，其对多糖的降解作用越明显。在超声功率为700W时，获得的多糖相对分子量为1.44×104 Da。分别对葡萄糖、半乳糖和甘露糖进行超声处理，用气相色谱进行分析。结果表明：超声使葡萄糖转变为甘露糖，使半乳糖转变为葡萄糖。