题目：饭店英语教学中培养学习者交际能力的研究

摘要：中国作为旅游大国，旅游业是其支柱产业之一，而饭店业在旅游业中又扮演着极其重要的角色，饭店服务的质量直接关系着我国旅游业的发展。近年来，随着我国经济蓬勃兴起及国际经济全球化进程的迅速发展，饭店服务中饭店服务人员的涉外事务增多，且种类复杂，情况多变。职业学校担负着培养饭店服务人员的重任，饭店英语是职业学校饭店服务专业的一门主修课，饭店英语教学质量的好坏决定着未来饭店服务人员素质的高低。但很多职业学校饭店英语教学存在一些问题，严重影响饭店英语教学的有效性。笔者作为职业学校的一名ESP(English for Specific Purposes)教师，尤其关注职业学校ESP教学的发展。本研究即是对目前职业学校饭店英语教学所做的一个探索性研究。为使未来的饭店服务人员更好地从事饭店业，寻找更有效的教学法以提高其交际能力是摆在饭店英语教师面前的一项重要而迫切的任务。Littlewood (1987) 认为，要培养学习者的交际能力，最有效的方法之一是把学习者置身于具体的交际场合中，让学习者使用所学语言作为工具来满足其交际要求。在交际语言的课堂教学中，将学习者置身于接近生活经历的交际活动，能够充分体现其语言创造性，从而促进学习者的语言学习(Savignon, 1987; Richard and Rodgers, 1986)。本次研究中，笔者将一种常见的交际活动类型—角色扮演，运用到职业学校的饭店英语教学，并试图借助该方法所创建的接近自然的交际环境来促进学生交际能力的提高。
目前，笔者尚未发现角色扮演法在职业学校饭店英语教学的应用研究。职业学校学生有其自身特点，不同于其他类型的学生。因此笔者认为，研究角色扮演法在职业学校饭店英语教学实施的有效性具有重要的教学价值。
本研究的目的是验证角色扮演法在职业学校饭店英语教学中实施的有效性。全文由五大章组成。
第一章，分析了职业学校饭店英语教学的现状和存在的问题。
第二章，对角色扮演法的理论依据、定义、构成要素、活动类型等进行了系统的回顾，从中获得重要启示。
第三章，基于职业学校学生的特点，提出了主要研究问题并详细阐述了研究方法。本次研究旨在探究以下三个问题：
1．角色扮演法能否提高职业学校学生的英语交际能力，尤其是口语表达能力？
2．哪些因素有助降低学生的外语学习高焦虑，为什么？
3．如何设计角色扮演活动使其更能适应职业学校学生的个性，语言水平和自身特点，  从而提高英语交际能力？
针对以上问题，笔者提出了两个假设：
1．角色扮演法能提高职业学校学生的英语综合水平，尤其是口语表达能力。
2．角色扮演法能降低职业学校学生的外语学习高焦虑。
为了论证假设，笔者以西安旅游职业学校饭店英语专业的两个班86名学生为被试，对角色扮演法实施的有效性进行了定量和定性研究。实验班实施角色扮演法的英语教学，控制班采用传统英语教学法教学。
第四章，笔者对所得相关数据进行了统计学分析，并根据分析结果对第三部分提出的研究问题进行了详细探讨。
第五章，得出结论：角色扮演法能够提高学生的英语交际能力，尤其是口语表达能力。此外，角色扮演法改变和转移了教学关系的轴心，要使角色扮演法能在英语课堂得到有效实施，课程设置必须由教师为中心转变为以学生为中心。事实证明，角色扮演法是提高职业学校学生英语交际能力的有效方法之一。
本研究具有可操作性和现实性，笔者希望其研究成果能在更多学校英语教学中得以验证，同时也希望角色扮演法能应用于更广泛的领域。