题目：NO对蒜苔衰老的延缓作用及其机理研究

 NO作为一种新型的细胞间和细胞内信息传递的信号分子成为人们研究的热点。已经发现NO对多种果蔬有延缓衰老的作用。蒜苔采后由于物质再转运导致食用品质下降，对于此类模式果蔬的衰老机制至今尚不完全清除。本研究以物质再转运的典型模式材料蒜苔为研究对象，研究一氧化氮（NO）对蒜苔衰老的延缓作用机制，为解决此类园艺产品的贮藏保鲜问题提供科学依据。
本实验利用不同浓度的一氧化氮（nitric oxide，NO）供体硝普钠（sodium nitro prusside，SNP）及NO和H2O2清除剂抑制剂处理，采用生理生化方法结合激光共聚焦扫描显微镜技术，初步探索NO对蒜苔采后物质再转运作用机制。
实验结果表明：
1．适宜浓度SNP处理对蒜苔的保鲜效果显著。能够延缓蒜苔苔苞膨大、基部可溶性糖、可溶性蛋白含量的下降以及纤维化程度的升高，且苔茎保持鲜绿。其中，0.1mmol·L-1的SNP浸泡苔茎基部3h效果最佳。高于0.5 mmol·L-1的SNP处理，对蒜苔造成伤害。
2．SNP处理能显著地抑制苔苞直径的膨大及H2O2含量的增加。在4±1℃冷藏过程中，0.1mmol·L-1的SNP处理抑制了苔苞膨大、苔茎基部H2O2含量增加、相对膜透性上升和POD活性的提高；提高了SOD 、CAT和抗坏血酸过氧化物酶（APX）和顶部POD活性。
3．APase酶活性在贮藏前期有很高的活性，但随着贮藏时间的推移，活性呈下降趋势；SNP处理能够延缓APase酶活性高峰期的出现。
4．蒜苔中内源NO分布和内含物转运的程度有关：转运程度比较低的组织中分布比较均匀，随着转运程度的升高，逐步会由周缘维管束向中央维管束转移， 但是，顶端组织NO分布和水平没有太大变化；外源NO处理能够诱导内源NO水平升高，这可能是通过NOS途径起作用。
5．H2O2参与蒜苔的物质转运过程。在整个转运过程中，H2O2在所有组织中都有分布，衰老组织中H2O2含量很少或者没有。生长旺盛顶端组织中，水平很高；高浓度的H2O2促进物质转运，降低基部H2O2含量，可以抑制物质转运。并且在物质转运过程中二者相互影响。
 6．在蒜苔物质再转运过程中NO抑制物质转运的作用与内源H2O2的水平有关。